|
|
Kwei-fei(dronken Kip)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip ,150 ml. port of Chinese rode wijn,1,8 liter kippebouillon,6 eetl. sojasaus (chinese),3 eetl. rijstwijn of sherry,3 sjalotjes in stukjes van 5 cm.,1 theel. zout,olie voor het frituren.
Voorbereiding:
Maak de kip schoon er droog goed af.Meng 2 eetl. sojasaus en rijstwijn en giet dit mengsel over de kip,zowel aan de binnen -als aan de buitenkant.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en frituur de kip met de sjalotten tot hij goudbruin is.Bewaar de sjalotten maar dompel de kip voor 3 min. in kokend water.Doe de kip met sjalotten nu over in een braadpan en voeg,de resterende sojasaus,rijstwijn of sherry,port,zout en kippebouiloon toe.Laat 2 uur sudderen.Keer de kip een paar maal om.
|
|
|